ARPACIK SOĞANLI NOHUT YAHNİ

Arpacık soğanına bayılıyorum. Minik minik ve çok lezzetliler.Hem göze hem damağa hitap ediyorlar. Diğer soğanlar kadar acı olmadığından pişmemiş hali bile mideyi rahatsız etmiyor. Esra bazen zeytin yağlı baharatlı bir sos karışımıyla fırında kızartmasını yapıyor arpacık soğanın ve salata niyetine yiyoruz :)) Burdan hareketle nohutu pek de sevmeyen ya da kendi deyimiyle tercih etmeyen eşime, bu şekilde pişirirsem nohutu sevdirebileceğimi düşündüm pardon tercih ettirebileceğimi :)) Düşündüğüm gibi de oldu.Her ne kadar "nohutu az eti bol olsun" diye tembihlemiş olsa da üst üste iki tabak yemesi beni çok mutlu etti. Eğer sizin de nohutla arası iyi olmayan aile fertleriniz varsa,buyrun tarife ;

Malzemeler :

2 su bardağı nohut
500 gram kuşbaşı et
20 tane kadar arpacık soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
½ çay bardağı sıvı yağ
Tuz ve isteğe gre diğer baharatlar

Yapılışı :

Nohutları bir gece önceden ıslatalım.
Eğer mümkünse pişme anına kadar bir kaç kez suyunu değiştirelim.
Bir gece boyunca ıslanan nohutları düdüklü tencereye alalım.
Üzerini 4-5 cm geçecek kadar ılık su koyup haşlayalım.
Bu süre nohuttan nohuta değişmekle beraber en az 30-35 dakikadır.
Benim kullandığım nohut 45 dakikada ancak haşlanıyor. Normal tencerede günlerce sürer sanırım :))
Nohutları haşlama işini bir gün önceden de yapabilirsiniz. Haşladığınız nohuları buzdolabında bekletirseniz hiç bir sorun yaşamazsınız.
Gene aynı şekilde nohutu biraz fazla haşlayıp, fazlasını derin dondurcuya koyarak daha sonra pilav ya da salatalarınızda kullanabilirsiniz.
Nohutlarımız haşlanmaya devam ederken ya da hazır olunca bir tencereye kuşbaşı eti koyalım.
Et suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
Suyunu tamamen çekince sıvı yağı ve arpacık soğanları koyalım.
2-3 dakika kavurup salçayı ilave edelim.
Daha sonra nohutu,tuzu ve dilediğimiz baharatları koyalım.
Nohutların üzerini örtecek kadar (yaklaşık 2 bardak) sıcak su koyup kısık ateşte yarım saat daha pişirelim.
Pişirme esnasında suyu azalırsa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
Daha sonra pilavla servis yapalım.
Afiyet olsun.