31 Mart 2008 Pazartesi

FINDIKLI PUDİNG


Gene doğaçlama ortaya çıkmış bir tarif. Tatlı krizleri için değişik bir alternatif. Umarım beğenirsiniz.

Malzemeler :

2 paket puding (500 ml süt ile hazırlananlardan)
1 litre süt
1 su bardağı dövülmüş fındık
1 paket petit beurre bisküvi

Yapılışı :

Bisküvileri rondodan geçirelim.
2 paket pudingi, 1 litre sütle ambalajında belirtildiği gibi pişirelim.
Pudingin içine dövülmüş fındığı ve bisküvileri ekleyip karıştıralım.
Sudan geçirdiğimiz borcama dökelim.
Soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletelim.
Soğuduktan sonra buzadolabına koyalım ve en az 1 saat bekletip dilimleyerek servis yapalım.
Dilerseniz tek kişilik kaplara da döküp, kup şeklinde de servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

25 Mart 2008 Salı

PATLICAN KEBAP



Aslinda yemegin adini epeyce dusundum. "Fakir Kebap" diyecektim çünkü normalde içinde patates ve biber de olmalıydı. Fakat daha sonra içinde et olan bir yemeğe fakir demek haksızlık gibi geldi bana :)) Evde patates ve biber olmadığını eti ocağa koyduktan sonra farkettiğim için böyle umduğumdan biraz farklı bir yemek çıktı ortaya ama tadını çok sevdik. Ben kızartılarak yapılan patlıcan yemeklerini biraz ağır bulurum aslında ama bu yemek benzerlerine göre çok hafifti. Sanırım bunu patlıcanların fazla yağını kağıt havluya emdirerek ve soğanları kavururken çok az yağ kullanarak sağladım. Umarım siz de bizim kadar beğenirsiniz. Afiyet olsun.


Malzemeler :

4 adet patlıcan
500 gram kuşbaşı et
3 adet kuru soğan
2 adet domates
Sıvı yağ
Tuz, pul biber, karabiber
1tatlı kaşığı biber salçası

Yapılışı :

Kuşbaşı doğranmış eti düdüklü tencereye alalım.

Üzerini geçecek kadar su ilave edip 25 dakika pişirelim.

Bu arada patlıcanları alaca soyup küp küp doğrayalım.

Bir tavaya sıvı yağ koyup patlıcanları bu yağda kızartalım.

Bir kağıt havlu üzerine alıp yağın fazlasını emdirelim.

Soğanları yemeklik doğrayalım. 2 yemek kaşığı sıvı yağda kavuralım.

Salçayı ve baharatları ilave edelim.

Eti ve patlıcanı ekleyip karıştıralım.

Rendelediğimiz domatesleri de ilave edip, 1 su bardağı sıcak su koyalım.

Zaten tüm malzemeler pişmiş oldugundan 10 dakika kadar kısık ateşte tutup ocaktan alalım.

Pilav ve yoğurtla servis yapalım.

Afiyet olsun.

Not : Eger vaktiniz varsa ya da düdüklü tencere kullanmak istemezseniz, eti normal tencerede kavurup daha sonra sıvı yağ ve soğanları ekleyebilirsiniz. Soğanlar da pişince patlıcanı ve domatesi ekleyip, tuz ve baharatını ayarlayıp,su ilave edip gene aynı süre pişrebilirsiniz.

21 Mart 2008 Cuma

YE#32 : ERİŞTELİ MERCİMEKLİ YOĞURTLU ÇORBA


Öncelikle Sevgili Lama'ya etkinlik için böyle güzel bir konu seçtiğinden dolayı teşekkür etmek istiyorum. Sayesinde ben de blogumda ne kadar az çorba tarifi olduğunu (itiraf ediyorum ki; bir tane :)) farkettim.

Bu çorba bizim evde çok sevilen bir çorbadır. Ama bir itraf daha ben hiç pişirmedim :)) Etkinlik içinde sağolsun Esra hazırladı. Bence yoğurtlu tatları seviyosanız mutlaka denemelisiniz.


Malzemeler :

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte (kesme hamur)
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
5-6 su bardağı sıcak su
Tuz

Yapılışı :

Mercimeği güzelce yıkayalım ve bir tencereye alalım.

Üzerine 2 su bardağı ılık su ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Diğer tarafta erişteyi de 2-3 su bardağı sıcak su ilave edip ocağa koyalım ve pişirelim. Mercimekler haşlanınca suyunu süzelim.

Bu su koyu renkli oldugu için çorbanın rengini koyulaştırıyor. Ben o yüzden kullanmayı tercih etmiyorum.

Daha sonra bir başka tencerede mercimekle erişteyi(süzmeden,haşladığımız suyla birlikte) karıştıralım ve istediğimiz kıvamı yakalayana kadar kaynar su koyalım.

Tuzunu damak tadımıza göre ayarlayalım.

Bir tavaya tereyağını koyalım.

Eriyince naneyi ekleyelim ve kısa bir süre karıştırarak kavuralım.

Çorbadan bir kepçe alıp tavaya koyalım ve daha sonra tamamını çorbaya karıştıralım.

Yoğurtla beraber servis yapalım.

Afiyet olsun.


17 Mart 2008 Pazartesi

ÇİKOLATALI MUFFIN


Haftasonu yeni aldıgım muffin kalıplarını denemek için tarif araştırdım durdum. Sonra tarif defterimin arasında bir kakao paketi buldum, arkasında da bu tarif, kimbilir kaç zamandır bekliyordu orda :)) Hem yeni birşeyler denemiş olmak için hem de tarifin yapılışını orjinal buldugum için bu tarife karar kıldım. Tarif klasik "yumurta ile şekeri çırpalım" şeklinde değil de, katı ve sıvı malzemelerin kendi arasında karıştırılması ile hazırlanıyor. Sadece tarifte çikolatayı parça halinde tarife ekliyordu ben benmari usulü eritip eklemeyi tercih ettim. Sonuç mu? Mükemmel :)) Yumuşacık ve içi nemli, yoğun çikolata tatlı ve hafif portakal aromalı nefis bir kek oldu.
Tarife geçmeden önce son bir not; tarifte 12 adet muffin diyordu ama benim 22 adet muffinim oldu. Eğer daha az sayıda isterseniz ya da kalıbınız yeterli değilse, yarım ölçü yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler :

1 adet yumurta
125 gram tereyağ
½ su bardağı yoğurt
¾ su bardağı süt
80 gram bitter çikolata
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı kakao
½ çay kaşığı tuz
2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 su bardağı toz şeker

Yapılışı :

Margarini ve küçük parçalara kestiğimiz çikolatayı bir kaba alıp benmari usulü eritelim ve soğutalım.
Yumurta, süt, yoğurt, vanilya ve margarin-çikolatayı karıştıralım.
Diğer tarafta büyük bir kabın içinde un, kakao, portakal kabuğu rendesi, şeker, tuz, kabartma tozu ve karbonatı iyice harmanlayalım.
Bu toz karışımını sıvı karışıma ilave edip karıştıralım.
Yağladığımız ya da kek kapsülleri yerleştirdiğimiz muffin kalıplarına hamurumuzu paylaştıralım.
Çok kabaran bir hamur oldugundan kalıpları yarısına kadar doldurmak yetiyor.
Daha sonra 170C de 25 dakika kadar pişirelim.
Soguduktan sonra kalıptan çıkarıp servis yapalım.
Afiyet olsun.

13 Mart 2008 Perşembe

ÇİÇEK KURABİYE


Geçen haftasonu yaptığımız çikolata düğmeli kurabiyeleri çok sevince aynı tariften bu çiçek kurabiyeleri yaptık, Esra ile birlikte :)) Tarifini tekrar vermiyorum, buraya tıklayarak görebilirsiniz. Siz de kendi sevdiğiniz bir kurabiye tarifini bir de bu şekilde deneyebilirsiniz. Yapımı çok kolay :)) Hamurun yarısını kakaolu yarısını sade hazırlıyoruz. Her iki hamurdan da fındıktan biraz küçük parçalar alıp yuvarlıyoruz. Kiminin ortasını kakaolu kiminin ortasını sade hamurdan yapıp etrafına diğer renk hamurdan altı tane koyup çiçek yapıyoruz ve çok şirin kurabiyelerimiz oluyor :)) Afiyet olsun...




10 Mart 2008 Pazartesi

ÇİKOLATALI DÜĞMELİ KURABİYE


Bu haftasonu, annemden bir tarif için aldığım Hürriyet gazetesinin eki olan bir dergiden yukarıdaki fotografta görmüş oldugunuz kurabiyeleri yaptım, ellerime sağlık :)) Kurabiyeler fırından ilk çıktığında yumuşacıktılar ve kurabiyeden çok şekerli poğaçaya benziyorlardı. Soğuduktan sonra kendilerini topraladılar ve daha kıtır bir hal aldılar. Biz çayın yanında yemesini çok sevdik. Birebir aynı tarifi uygulamasanız bile, kendi kurabiye tarifleriniz için alternatif bir şekil olabilir diye düşünüyorum. Eğer aynı tariften yapacaksanız kurabiyelerin çok kabardığını ve ona göre tepsiye dizmeniz gerektiğini aklınızdan çıkartmayın :)) Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler :

2 adet yumurta
125 gram margarin
4 yemek kaşığı sulu yoğurt
2 yemek kaşığı süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartmaz tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Alabildiği kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)

Yapılışı :

Margarini eritip soğutalım.
Diğer tarafta şeker ve yumurtayı şeker eriyinceye kadar karıştıralım.
Margarin,süt ve yoğurtu ilave edip karıştırmaya devam edelim.
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyelim ve yoğuralım.
Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un eklemeye ve yoğurmaya devam edelim.
Daha sonra hamurdan elma büyüklüğünde bir parça ayırıp (bütün hamurun yaklaşık beşte biri kadar) bu parçaya kakaoyu ekleyelim ve homojen oluncaya kadar yoğuralım.
Daha sonra beyaz renkli hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım ve ortasına parmağımızın ucuyla bastırarak küçük oyuklar yapalım.
Kakaolu hamurdan ise fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve beyaz hamurda açtığımız oyuğa yerleştirelim.
Hazırladığımız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim ve 175C de 30-35 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.

5 Mart 2008 Çarşamba

NİCE YILLARA



Bugün eşimin doğumgünü. O artık 3 ile başlayan yaşlarında olmaktan sıkıntı duysa da bence her doğumgunu güzeldir. Ben 70 yaşıma bile gelsem kutlamak isterim :)) Pasta kesmek, mumları üfleyip dilek tutmak, hediyeler almaktan daha guzel ne olabilir ki :))

Aşkımmum seni çook seviyorum...Nice güzel yaşlarında hep beraber oluruz inşallah ve hep bu yılki gibi güzel hediyeler alırsın hayattan.

Pastamıza gelince görünütüs çok da istediğim gibi olmadı maalesef. Bitter çikolata ve fildişi çikolata karışımı bir pasta yapmak istedim ama çikolatalar istediğim kalitede çıkmayınca ve homojen bir şekilde erimemekte direnince çikolatalı bantı yapmak da çok zorlandım ve üzerine istediğim şekli veremedim. Fildişi çikolata daha çok kaşar görünümün de oldu :)) bunu kamufle etmek için üzerine kakao elemek zorunda kaldım. Görüntüsü hayal kırıklığı olan pastanın tadı mükemmeldi. Tarifini tekrar vermiyorum, buraya tıklayarak görebilir ve siz dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun...

1 Mart 2008 Cumartesi

VİŞNELİ ÇİKOLATALI KEK



Ne zamandır vişneli bir şeyler yapmak istiyordum. Bu sabah artık son raddeye ulaşınca :)) internette araştırma yapmak yerine daha önceden sadesini yaptığım ve çok da beğendiğimiz bu çikolatalı kekin vişnelisini yapmaya karar verdim. Tam istediğim gibi bir kek oldu. Yoğun çikolata tadı,fındık parçaları ve vişne…Sevdiğim tüm lezzetler bir arada :)))


Malzemeler :

4 adet yumurta
½ su bardağı toz şeker
125 gram bitter çikolata
50 gram margarin
½ su bardağı dövülmüş fındık
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı su
1 su bardağı un
1 su bardağı dondurulmuş vişne (isterseniz reçelini de kullanabilirsiniz)

Yapılışı :

Çikolatayı 2 yemek kaşığı su ilavesiyle ben mari usulü eritelim ve eriyince margarini ekleyelim.
Bu karışım soğurken biz yumurtalarla şekeri iyice çırpalım.
Yumurtalı karışıma çikolatalı karışımı ve fındığı ekleyip karıştırmaya devam edelim.
Unu , kabartma tozunu ve vanilyayı da eleyerek ekleyelim ve şöyle bir karıştırıp yağlı kağıt serilmiş 22 cmlik kelepçeli kalıba dökelim.
Vişneleri üzerine gelişigüzel serpiştirelim.
Önceden ısıtılmış 180C lik fırında 25-30 dakika kürdan temiz çıkana kadar pişirelim.
Hamur kabardıkça vişneler içine gömülecektir.
Soğuduktan sonra servis yapalım.
Afiyet olsun.