MERCİMEK KÖFTESİ

Mmmmmm!!! Mis gibi mercimek koftesi... Mercimek koftesini sevmeyen ya da mercimek koftesine hayır diyebilen bi insan var mıdır ki? Hi sanmam. Yanında bol yesillik ve buz gibi ayranla,tadına doyum olmaz valla :))) Yapmasından cok yemesini sevdigimden olsa gerek annem her geldiginde mercimek koftesi diye tuttururum. Bu fotograflar da annemin mercimek koftesinden. Yemek iin oyle acele ediyordum ki fotograf cekmek bile angarya geldi :))) Aslında mercimek koftesi yapmak cok zor degil,belki kıvamı tutturmak ilk basta zor gelebilir,bu da daha cok mercimegin ya da bulgurun markadan markaya farklı ozellikler gostermesinden ya da damak tadındaki farklılıklardan kaynaklanır. Ama bir kac denemeden sonra siz de kendi tarifinizi yakalayabilirsiniz. Kck bir puf noktası;eger istediginizden daha sulu bi kıvam olursa,maydanoz ve yeşil soğanı eklemeden nce, bir miktar daha ince bulgur ekleyip fazla suyu cektirebilirsiniz. Eger istediginizden daha kuru olursa da,maydanoz ve yeşil soganı eklemeden nce,istediginiz kıvama gelene kadar az az sıcak su ekleyip yogurabilirsiniz.

Malzemeler :

2 su bardagı kırmızı mercimek

1 su bardagı ince bulgur

2 adet kuru sogan

1 cay bardagı sıvı yag

1 yemek kasıgı biber salcası

1 yemek kasıgı domates salcası

Tuz,kara biber,pul biber

1 adet limonun suyu

5-6 adet yesil sogan

1 demet kıyılmıs maydanoz

Yapılışı :

Mercimekleri temizleyip bir tencereye alalım.

Uzerine 4 su bardagı su ilave edip ocaga koyalım.

Mercimekler parcalanmaya basladıgında ocaktan alalım(hafif sulu olması gerekir,suyu azsa 1 caybardagı sıcak su ilave edebilirsiniz).

Genis ve derin yogurmaya musait bir kaba bulguru koyup mercimekleri suyuyla beraber ilave edelim.

Uzerini kapatıp(aluminyum folyo ya da uygun buyuklukte bir kapakla) 30-40 dakika bekletelim.

Diger tarafta kuru soganları yemeklik doğrayıp 1 cay bardagı sıvı yagda kavuralım.

Salca ve baharatları ekleyip ocaktan alalım.

Soganlı karısımı,limon suyu ve tuzu bulgur-mercimek karısımına ekleyip guzelce yoğuralım.

Son alarak kucuk kucuk dogradıgımız taze soganları ve maydanozu ekleyelim ve bir kac dakika daha yoguralım.

Daha sonra karısımdan kucuk parcalar koparıp oval kofte seklini verip,servis tabagına alalım.

Afiyet olsun.